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La taille de l’équipe, le quantity de creation ainsi que le style de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un cafe physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.

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Les denrées “revenue” ne doivent pas entrer en Get in touch with avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.

La sous-spot de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food stuff entrepreneur qui bouche les trous dans le setting up.

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Afin que les équipes soient les as well as efficaces possible mais aussi pour réduire les risques d’accident matériels et corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au demanding minimum.

Un traiteur aura besoin de plus d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup moreover Downsideséquent tandis qu’une activité de sort “Avenue meals” sera moreover performant dans un petit espace cuisine (optimum 25m2).

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